Muharrem ayında aşure nasıl yapılır

Muharrem ayı 2022 yılında 30 Temmuz Cumartesi günü başlayacak. Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayı Müslümanlar için önemli. Hadis kaynaklarına göre, Hazreti Nuh’un gemisinin tufandan kurtulması ve Hazreti Musa’nın Kızıldeniz’den geçerek İsrailoğullarını Firavun’dan kurtarması Muharrem ayının 10. gününe denk geliyor. Dünyanın her yerinden bir çok Müslüman bu günü Aşure Günü olarak kutluyor.

Aşure nasıl yapılır

Malzemeler:

İçi için:
* 250 
gram 
buğday
* 4,5
 litre
 sıcak su
* 100 
gram
 pirinç
* 1
 adet
 portakal kabuğu
 (küçük küpler halinde doğranmış)
* 1 
adet
 limon kabuğu 
(küçük küpler halinde doğranmış)
* 2
 adet
 orta boy elma 
(soyulmuş, küp doğranmış)
* 4
 yemek kaşığı 
kuru üzüm
* 1 
su bardağı 
kuru fasulye
* 1 
su bardağı 
nohut
* 1/2 
su bardağı
 çiğ badem
* 2
 yemek kaşığı
 kuş üzümü
* 1 
avuç 
fındık
* 1 
avuç
 ceviz
* 10
 adet 
kuru kayısı 
(doğranmış)
* 900 
gram
 toz şeker
* 10
 adet 
karanfil
* 1
 su bardağı
 su
 (bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)

Süslemek için:
* 1
 adet 
nar
 (ayıklanmış)
* 1/2 
su bardağı 
toz antep fıstığı
* 1/2 
su bardağı
 file antep fıstığı
* 5 
adet
 kuru incir 
(dilimlenmiş)
* 2
 yemek kaşığı 
tarçın
* 1
 yemek kaşığı
 susam
* 1/2
 su bardağı
 çiğ badem
* 1/2 
su bardağı
 fındık

Bol su ile yıkanan 250 gram buğdayı derin bir tencereye aktarın ve üzerine 1 litre sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını yarım kapatın ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Bu süre içerisinde buğdaylar koyduğunuz suyu çekecek. Suyu çekmiş buğdayların üzerine 1 litre daha su ekleyin ve suyun bütün buğdaylara değebilmesi için kaşıkla hafifçe lapayı karıştırın. Oluşan karışımı 1 saat daha kısık ateşte pişirin. 1 saat sonunda 100 gram pirinç, birer adet portakal ve limon kabuğu ile birlikte 1,5 litre su daha ekleyin ve ocağın altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenmiş karışıma 1 litre sıcak su ekleyin. Ardında küp küp doğranmış, kabukları soyulmuş iki elmayı ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip karıştırın. Ardından 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekleyin. Koyduğunuz malzemelerden sonra ara ara tahta kaşık ile karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra yarım su bardağı çiğ bademi, 2 yemek kaşığı kuş üzümünü, 1’er avuç fındığı, cevizi ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye boşaltın. Bu malzemelerin art arda eklenmesi önemlidir. Ayrı bir cezvede 900 gram toz şekerin üzerine bir bardak suyu ekleyin ve içine 10 adet karanfil atın. Bu karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra karışımı tencereye ilave edin ve yarım saat boyunca sürekli karıştırın. Tencereyi karıştırırken ocağın altı kısık olmalıdır. Yarım saatin ardından ocağın altını kapatın ve 2 saat aşureyi dinlendirin. Bu 2 saat içerisinde 15 dakikalık aralıklarla aşureyi karıştırın. Aşurenin kıvamı başta sulu olacak, zaman geçtikçe koyulaşacak. Aşure iki saatlik dinlenmenin ardından ısınmış ve kaplara aktarılmaya hazır olacak. Aşurenin üzeri bu adımlardan sonra istenilen malzeme ile süslenebilir.

Yorum yapın